dive and eco: 生產一公斤牛肉用掉22噸水

水是維生最基本的資源，但全球水價都有一個特點，就是你愈窮，負擔的水價愈高，你愈富有，負擔的水價愈低。坦尚尼亞首都三蘭港的情形特別明顯，三蘭港貧民區的居民買一噸水要付出新台幣240元，而市區較富有的居民只要付10元。

工業國家和產業界也有同樣的現象，西班牙農民付出的水價是實際成本的2%，加州中部種稻和小麥的農民用掉加州五分之一的水，政府一年補貼他們的用水金額超過4億美元。澳洲遭遇七年苦旱，澳洲農民因此比較了解水的珍貴，農業用水效率堪稱世界第一。

然而，從虛擬用水的觀點來看，生產一條新台幣300元的牛仔褲要用掉11公噸水，一公斤牛肉要用掉22噸水（一個幾十元的漢堡要用掉2.4噸的水），一磅烘焙咖啡要用掉將近10噸水（一杯咖啡要用掉140公升水）。

澳洲出口大量牛肉、小麥和乳製品，以澳洲這麼乾旱的國家來說，農民以虛擬用水的方式，生產大量耗水的農產品，其實是嚴重浪費水資源，十分不智。